Untersuchungen zum Einsatz der "effervescent atomization" zur Zerstäubung und Sprühtrocknung von Lebensmittelfluiden mit komplexem rheologischen Verhalten und resultierender Partikel- und Produkteigenschaften

• Antragstellerin: Professorin Dr.-Ing. Heike Karbstein
• Fachliche Zuordnung: Mechanische Verfahrenstechnik
• Förderung: Förderung von 2009 bis 2015
• Projektkennung: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Projektnummer 122387630

Zusammenfassung der Projektergebnisse

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Projektbezogene Publikationen (Auswahl)

• (2013): Effervescent Atomization of Polyvinylpyrrolidone Solutions: Influence of Liquid Properties and Atomizer Geometry on Liquid Breakup and Spray Characteristics. Atomization and Sprays 23 (1), pp. 1–23
  Schröder, J.; Günther, A.; Wirth, K. E.; Schuchmann, H. P.; Gaukel, V.
  
• (2015): Influence of feed viscosity on the two-phase flow inside the exit orifice of an effervescent atomizer and on resulting spray characteristics. In Food Research International
  Stähle, P.; Gaukel, V.; Schuchmann, H. P.