Integrated tropical fruit processing by recovery of food ingredients from procesing residues, particularly from mango peels (T03)

• Subject Area: Plant Cultivation, Plant Nutrition, Agricultural Technology
• Term: from 2009 to 2012
• Project identifier: Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) - Project number 5484187

Um Nebenprodukte der industriellen Südfruchtverarbeitung Wert schöpfend zu nutzen, sollen Strategien zur Abfallreduktion unter Nutzbarmachung von Wertstoffen, speziell aus Mangoschalen, als Nahrungs- und Futtermittelzusätze entwickelt und bewertet werden. Als Voraussetzung hierzu ist ein Prozess für die wirtschaftliche Produktion von getrockneten Obstreststoffen konstanter Qualität zu entwickeln. Zur Erarbeitung geeigneter Produkte und Verarbeitungskonzepte sollen die komparativen Vorteile von Mangoschalen durch gezielte Forschung zu Aufarbeitungstechniken, Struktur- und Funktionseigenschaften der Biopolymere und ihrer Fraktionen sowie zu extrahierbaren bioaktiven Nebenkomponenten identifiziert werden.

• DFG Programme: Collaborative Research Centres (Transfer Project)
• Subproject of: SFB 564: Sustainable Land Use and Rural Development in Mountainous Regions of Southeast Asia
• International Connection: Thailand
• Applicant Institution: Universität Hohenheim
• Participating Institution: Chiang Mai University ; Dept. of Horticulture
• Business and Industry: Herbstreith & Fox corporate group; Prof. Dr. Hans-Ulrich Endreß; (Research and Development Manager / QM); Princess Foods Company Limited; Ms. Niramol Pholpipattanapong (Managing director)
• Project Heads: Professor Dr. Reinhold Carle; Dr. Sybille Neidhart