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Person

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Dr.-Ing. Doris Jaros

Adresse Technische Universität Dresden
Institut für Naturstofftechnik
Professur für Lebensmitteltechnik
01062 Dresden

Projekte

Als Antragstellerin
- laufende Projekte
  - Bakterielle Exopolysaccharide - Zusammenhang zwischen chemischer Struktur, intrinsischer Viskosität und Technofunktionalität (Sachbeihilfen)
- abgeschlossene Projekte
  - Eigenschafts-Funktions-Interaktionen zwischen exogenen Heteropolysacchariden von Milchsäurebakterien und Proteinen in Milchgelen (Sachbeihilfen)
Als Mitverantwortlich(e)
- laufende Projekte
  - Skalenübergreifende enzymatische Quervernetzung von Casein-Nanopartikeln: Fundamentale Mechanismen und technologische Potenziale (Sachbeihilfen)

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